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Ingredienti:
1 cavolo rosso; 2 cipolle; 3 cucchiai di vermut dolce; 1 cucchiaio di zucchero; sale; pepe; 4 mele aspre; 3 cucchiai di burro; farina
Preparazione:
Mettete a bagno il cavolo in acqua fredda per 15 minuti ed asciugatelo. Tagliuzzate il cavolo e mettetelo in una casseruola insieme alla cipolle tritate, il vermut, lo zucchero, sale e pepe e, se necessario, mezza d'acqua, cuocete con il coperchio e a fuoco basso da 4 a 8 minuti, legate con un po' di farina disciolta in 2 cucchiai d'acqua fredda. Saltate leggermente le mele ridotte in cubetti nel burro e mescolatele con il cavolo. Servite ancora caldo.
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