Costolette di maiale natalizie

Ingredienti: 
1,5 kg di costolette di maiale; acqua; sale; pepe

Preparazione:
Salate e pepate le costolette il giorno prima. Versate 2 dl d'acqua in un recipiente da forno e ricoprite le costolette con la carta d'alluminio, fatele arrostire in forno a 230° C per 30-40 minuti, toglietele dalla carta e lasciatele cuocere a 200° C per almeno 1 ora e ½. Lasciatele riposare per 15 minuti prima di servirle accompagnate da purè di rape.

Purè di rape

Ingredienti: 
1 kg di rape; acqua; sale; pepe; 1 noce di burro 

Preparazione:
Lavate e pelate le rape e tagliatele a fettine. Lessatele in acqua leggermente salata. Toglietele dall'acqua e schiacciatele bene, conditele con sale pepe e una noce di burro.

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