Visitiamo ora una delle perle della Costa d’Amalfi, Ravello, mettendone in luce, al di là degli aspetti che l’hanno resa famosa nei secoli, quali la musica, gli splendidi giardini, ma soprattutto il commisto di magnifici panorami e assoluta tranquillità che l’hanno fatta ribattezzare “Un paradiso terrestre”, con un itinerario enogastronomico, che permetta al visitatore di conoscerne l’altra faccia, quella delle produzioni artigianali, alimentari e non, di elevatissima qualità, che da secoli si tramandano da padre in figlio. Tale itinerario avrà durata giornaliera.

 DESCRIZIONE TECNICA 

L’itinerario avrà luogo interamente a Ravello, visitando una serie di artigiani che hanno dato alla società la loro disponibilità per mostrare ai visitatori le procedure di lavorazione dei loro prodotti.Il programma che segue illustrerà anche temporalmente il calendario delle visite: 
Ore 9. 00: ritrovo nella Piazza Vescovado a Ravello. 

Ore 9.15: visita agli splendidi giardini di Villa Cimbrone, con foto al terrazzo dell’Infinito e passeggiata negli splendidi giardini ottocenteschi. 

Ore 11.30: visita alla ditta casearia “Staiano”, dove la signora Maddalena ed i figli Biaggio e Peppe faranno una dimostrazione agli astanti della tecnica di lavorazione della mozzarella di vaccino dell’area amalfitana. Sarà mostrato anche come dalla mozzarella, con opportune modifiche si riescono ad ottenere l’insieme dei prodotti costituenti il paniere completo lattiero-caseario della ditta. . 

Ore 12.20: visita alla ditta artigianale di produzione di ceramica artistica “Ceramù”, in cui ai visitatori saranno illustrate le attrezzature ed i metodi di lavorazione antichi per la produzione delle mattonelle artistiche. 

Ore 13.00: in un ristorante del luogo i visitatori potranno consumare genuine pietanze della cucina locale. 

Ore 15.00: visita alla ditta “Ceramiche d’arte Sorrentino Pasquale” dove Pasquale e Carmela vi mostreranno i più splendidi esemplari di utensili ed arredi ornamentali in ceramica realizzata direttamente nei laboratori di Ravello. 

Ore 15.50: visita al liqurorificio “Mansi Nicola”. Lì il proprietario spiegherà la tecnica di produzione del limoncello e degli altri prodotti derivati dalla trasformazione del classico limone della costiera amalfitana, lo sfusato. Particolare menzione va fatta ai babà al limoncello o alla crema di limone: una degustazione degli stessi vi farà iniziare bene il pomeriggio. 

Ore 16.40 : concludiamo la visita nei giardini di Villa Rufolo, da cui al tramonto sarà possibile vedere la costa d’Amalfi ammantata da colori inesprimibili. 

Ore 18.00: prima di ripartire da Ravello una visita è d’obbligo al Museo del corallo di “Cameo”.