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PRODOTTI
TIPICI
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  Incassata fra il mare e le alte pareti rocciose, le case di Atrani, dai tenui colori pastello, si concentrano in una superficie limitatissima e sono raggiungibili solo attraverso vicoli e scalinatelle che, insieme ad orti, limoneti e giardini sembrano abbracciare la piazzetta Umberto I, uno dei luoghi più intimi e romantici della Costiera
Amalfitana.
Lo spazio é estremamente limitato e sono pochi i fortunati
che possono vantare il loro "pezzo d'orticello" da
dove ricavare i classici prodotti costieri. Le viti
appoggiate a sostegni vivi (noci, olivi, limoni e altri alberi di frutta) e a "pertiche", consentono la coltivazione orticola del terreno sottostante che assicura la crescita di melanzane (deliziose sott'olio come i pomodori) patate, fave e altre verdure.
Il borgo, che si apre ad anfiteatro sul mare di smeraldo, è di
grande suggestione e bellezza ed é da questo vasto mare che
ha tratto par secoli la sua ricchezza; ancora oggi nelle
notti di pesca, brilla di piccole luci: sono le lampare,
imbarcazioni munite di lampade, dove gli esperti pescatori
trascorrono le loro notti aspettando che il pesce cada nella
rete...e ad agosto la tipica sagra del pesce azzurro.
ALICI
MARINATE
Ingredienti per 4 persone:
17 alici fresche, 1 limone verde, 1 mazzetto di cipollotti freschi,
7 cucchiai di olio extraverigne di oliva, 2 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale, pepe in grani, prezzemolo.
Pulite le alici, eliminando interiora e spine, lavatele e
asciugatele, disponetele su di un piatto e bagnatele con succo
di limone. Sminuzzate il prezzemolo e unitelo all'olio di oliva ed ai due tipi di aceto, regolate
il sale e versate il tutto sulle alici. Lasciate riposare le alici nel piatto, ricoperto con pellicola trasparente, per 4 ore in frigorifero.
Scottate i cipollotti, tagliati a bastoncini sottili, in acqua calda per un minuto,
sgocciolarli e farli raffreddare. Arrotolate le alici a qualche
striscetta di cipollotto, fissandole con uno stuzzicadenti,
disponetele su un piatto; versandovi la salsa marinata
precedentemente preparata. |
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