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L'area della Piana del Sele si caratterizza in maniera peculiare per il rilevante comparto zootecnico: gli allevamenti bufalini assumono un ruolo fondamentale per l'economia generale dell'area e per le attività ad esse connesse, caratterizzano i comuni della zona per la tipicità delle produzioni lattiero-casearie, che vedono nel latte bufalino la loro origine tipica. Infatti la tradizione casearia rende quest'ultima rinomata ormai in tutto il mondo. Tra i prodotti bufalini, il più tipico è la mozzarella di bufala campana, formaggio fresco a pasta filata che ha ottenuto nel 1993 il riconoscimento della Denominazione di Origine; nel maggio 1996 è stata inoltre fra i primi prodotti italiani ad ottenere, dalla Commissione UE la registrazione quale denominazione di origine protetta. La domanda del prodotto è tale da alimentare una produzione di circa 30.000 tonnellate all'anno. Accanto alla zootecnica, l'agricoltura alimenta l'ampia produzione delle tipicità della zona; da segnalarsi il carciofo tondo di Paestum, investito nel 1992 del marchio collettivo I.G.P.
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